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그릴의 온도는 어느 정도여야 합니까? 음식을 안전하게 바베큐하는 방법

오븐에서 요리할 때 다양한 음식 유형에 맞게 요리 온도를 조정하는 것처럼 바비큐에도 동일하게 적용됩니다. 올바른 조리 방법과 재료에 따른 최적의 온도를 사용하는 것은 촉촉함과 맛을 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 식품 안전에도 필수적입니다.

그렇다면 스테이크, 닭고기, 소시지에 적합한 그릴 온도는 얼마입니까? 우리는 당신이 쇼핑하고 요리할 수 있도록 여기에서 조사합니다. 최고의 그릴 자신감을 가지고.

그릴의 온도는 어느 정도여야 합니까?

각 개인의 상황이 다르기 때문에 전문가의 조언을 바탕으로 대략적인 지침만 제공할 수 있다는 점을 명심하세요. 요리할 때 고려해야 할 추가 요소에는 재료의 크기(예를 들어 두꺼운 버거 패티는 얇은 버거 패티보다 시간이 더 오래 걸립니다)와 외부 온도가 포함됩니다. 가능하다면 바비큐를 하기 전에 냉장고에서 음식을 꺼내 실온에 두십시오.

최고의 정확성을 얻으려면 온도계에 투자하세요. 코어에 삽입하면 즉시 판독할 수 있는 온도 프로브는 육류, 생선 및 가금류에 가장 적합합니다.

구매하시면 불길로부터 손가락을 보호하실 수 있습니다. 무선 프로브 . 그릴에서 발생하는 열을 추적하려면 케밥과 같이 탐색하기 어려운 야채와 음식을 요리할 때 도움이 됩니다. 적외선 온도계 총은 훌륭하고 안전한 옵션입니다.

닭고기 그릴 온도

닭고기 그릴 온도는 425°F~450°F로 높아서 닭 가슴살의 내부 온도는 165°F에 도달할 수 있습니다. 닭고기가 완전히 익는 것이 중요하므로 조리 온도계를 사용하여 이를 확인하세요. 닭가슴살을 10분 정도 굽고 5분 후에 뒤집어야 제대로 익었는지 확인하고 먹기 전에 확인하세요.

2 살짜리 소년의 평균 높이

스테이크 그릴 온도

스테이크 그릴 온도는 450°F~500°F로 뜨겁습니다. 이상적으로는 스테이크를 굽기 전에 실온에 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 스테이크가 더 빨리 익고 육즙이 유지됩니다. 스테이크가 얼마나 잘 익었는지, 두께가 얼마나 두꺼웠는지에 따라 뚜껑을 닫고 2~3분 동안 굽습니다.

소시지 그릴 온도

소시지의 그릴 온도는 논란의 여지가 있지만 본질적으로 약 140°F~160°F로 낮습니다.

그러나 그것은 균형에 관한 것입니다. 소시지는 돼지고기로 만든 것이므로 안전을 위해 완전히 익혀야 하지만 겉은 갈색입니다. 너무 천천히 요리하면 접시에 닿을 때 피부에 주름이 생길 수 있습니다. 너무 빠르면 피부가 매우 빠르게 타거나 수축하고 갈라져 육즙이 빠져나갈 수 있지만 잠재적으로 중간 부분은 요리되지 않은 채로 남아 있을 수 있습니다.

물부터 맥주까지 무엇이든 먼저 소시지를 오븐이나 그릴 위의 주석 호일 팬에 넣고 중간 온도 그릴에서 잠시 브라우닝하면 더 균일한 결과를 얻을 수 있습니다.

버거에 가장 적합한 그릴 온도

버거에 가장 적합한 그릴 온도는 약 350°F~400°F의 중간 정도 높은 열입니다. 이상적으로는 그릴이 뜨거워야 버거가 질겨지지 않고 빨리 익을 수 있습니다.

연어 그릴 온도

연어 그릴 온도는 450°F~500°F입니다. 그릴에서 연어 껍질을 아래로 하여 요리하는 것이 가장 좋은 방법입니다. 6~8분 정도의 시간이면 충분합니다.

센 불로 뭘 요리해야 하나요?

바로 크랭크업하면 대부분의 그릴은 230~260°C(450~500°F)의 높은 온도에 도달할 수 있으며 이 수준의 타는 듯한 열기는 굽는 데 사용되어야 합니다! 요리보다 색상이 더 필요한 음식에 대해 이야기하고 있습니다. 희귀한 스테이크가 대표적인 예이지만 선호하는 재료도 있습니다. 알단테 , 잘 절인 야채와 과일 등. 긴 집게를 사용하여 빠르고 자주 뒤집으십시오.

이 온도에서는 버거 밥을 굽는 데에도 몇 초가 걸립니다. 숨어 있는 잔여 박테리아를 죽일 수 있기 때문에 요리하기 전에 철판을 태울 때 사용하는 것도 좋은 열입니다. 피자스톤을 추가하면 이 온도에서 약 10분 만에 맛있는 피자를 구워낼 수 있습니다.

중간 불에서 무엇을 요리해야 하나요?

190~230°C(375~450°F)로 설정하면 음식의 중앙이 좀 더 익고 겉은 타지 않고 노릇노릇하게 구워집니다. 미디엄 레어 스테이크와 버거, 텐더스템 브로콜리, 랑구스틴과 같은 작은 조개류를 생각해 보세요.

두부, 할루미, 파인애플과 같은 수분 함량이 높은 재료는 건조를 방지하기 위해 중불에서 빠르게 조리하는 것이 좋습니다. 파손이나 음식이 틈새로 떨어지는 것을 방지하기 위해 그릴 바구니를 사용하십시오.

중간 불로 무엇을 요리해야 하나요?

다양한 재료를 굽는 데 가장 유연한 온도는 약 175-190°C(350-375°F)의 적당한 중간 불입니다. 뼈가 있는 닭고기, 완벽하게 갈색이 된 소시지 및 대부분의 해산물에 이상적입니다.

오리 가슴살이나 돼지 허리살과 같은 두꺼운 고기는 가운데가 촉촉하지만 여전히 갈색을 띠게 됩니다. 야채의 경우 가지, 옥수수(호일에 넣어), 고추가 중간 불에서 완벽하게 구워집니다.

중약불로 뭘 요리해야 하나요?

구운 감자, 닭 가슴살, 농어와 같이 더 오랫동안 부드럽게 조리해야 하는 음식의 경우 온도를 약 160°C(325°F)로 목표로 삼으세요. 이는 또한 버섯, 애호박, 복숭아, 딸기와 같은 부드러운 과일과 야채를 조리하기에 좋은 온도입니다. 그릴에 뚜껑이 있는 경우 이 온도는 양고기, 쇠고기 같은 고기 부위 전체와 가금류 전체를 구울 때 이상적인 온도입니다.

로스팅은 타는 것을 방지하기 위해 간접 열을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 즉, 숯이나 가스 버너가 음식 바로 아래에 위치하지 않습니다.