주철 프라이팬으로 요리하면 안 되는 음식 5가지 - 그 이유는 다음과 같습니다.

일상적인 요리법을 위한 믿을 수 있는 주철 프라이팬이 없으면 주방이 완성되지 않습니다. 주철은 비교할 수 없는 최고의 보온성, 사용할수록 더 좋아지는 자연적, 들러붙지 않는 특성을 제공하며, 오븐에서 고기를 완벽하게 황금색 껍질로 굽는 최고의 시어링 중 하나를 제공합니다.

그러나 최고의 주철 프라이팬은 의심할 바 없이 내구성이 뛰어나지만, 주철 프라이팬에서 절대 요리하면 안 되는 특정 음식이 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 주철 프라이팬을 잠재적으로 손상시키고 수명에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 식품이 있습니다.

그럼에도 불구하고 이러한 음식을 요리하는 것은 주철 프라이팬을 사용하여 저지르는 실수 중 하나가 될 수 있으므로 가능하면 해당 음식을 팬에서 꺼내는 것이 좋습니다.

무쇠팬에 절대 요리하면 안 되는 음식

주철 프라이팬을 깨끗한 상태로 유지하고 싶다면 어떤 대가를 치르더라도 주철 프라이팬에 넣지 말아야 할 5가지 음식을 소개합니다. 그러나 대부분의 경우와 마찬가지로 항상 몇 가지 주의 사항이 있습니다.

1. 물고기

주철 프라이팬과 최고의 주철 조리기구는 놀라울 정도로 다양하지만 특정 재료는 대체 조리 도구나 가전제품을 사용하여 준비해야 합니다.

이것은 놀라운 일이 아니지만, 벗겨지기 쉬운 생선 필레, 특히 섬세한 품종은 주철 프라이팬에 적합하지 않습니다. 사고 없이 필레를 뒤집을 수 있을 만큼 숙련되더라도 껍질이 그 과정을 통과하지 못할 가능성이 있습니다. 더 질긴 종류의 물고기에 대해서도 마찬가지입니다. 팬이 잘 양념되지 않은 이상, 최상의 결과를 얻으려면 들러붙지 않는 프라이팬이나 오븐을 사용하세요.

2. 계란

특히 스크램블된 계란은 아침 식사의 필수품이지만 주철 프라이팬에 계란을 깨뜨리기 전에 다시 한 번 생각해보고 싶을 수도 있습니다. 왜? 팬에 양념을 제대로 하지 않으면 계란이 약간 엉망이 될 수 있습니다. 팬에 달라붙을 뿐만 아니라 청소도 바람직하지 않습니다. 그리고 우리 모두는 팬을 너무 많이 씻으면 양념이 제거될 수 있다는 것을 알고 있습니다.

그러나 잘 양념된 프라이팬이 있고 주철 팬을 완벽하게 양념하는 방법을 알고 있다면 무서운 '못생긴 오믈렛' 저주로부터 안전할 수 있습니다. 제조업체가 특별히 오믈렛용 조리기구를 생산하는 데는 그럴 만한 이유가 있습니다. 100% 논스틱 표면으로 매번 완벽한 계란을 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

3. 토마토

오랫동안 끓인 토마토 소스에는 뭔가 위안이 되지만, 토마토와 같은 산성 음식은 주철 팬에 오랜 시간 동안 재워두어서는 안 됩니다. 토마토가 부서지면 팬의 금속성 맛이 소스로 스며 나옵니다.

토마토를 요리해야 한다면 빨리 요리해야 한다고 전문가들은 조언합니다. 필요 이상으로 오랫동안 주철 프라이팬에 조리하지 말고, 새 팬이나 양념하지 않은 팬에 사용하는 것도 피하세요.

마리나라 소스를 만드는 것이 가족과 친구들이 좋아하는 경우에는 대신 스테인리스 스틸 옵션과 같은 들러붙지 않는 최고의 팬 중에서 선택하세요.

4. 산성 음식

토마토와 마찬가지로 다른 산성 음식도 주철 프라이팬에 넣으면 안 됩니다. 가장 큰 문제는 이로 인해 팬 자체가 손상될 수 있다는 것입니다. 산성 특성은 달라붙지 않는 조미료 층을 마모시켜 팬이 녹에 취약해지는 것으로 알려져 있습니다. 또 다른 문제는 특히 산성인 음식을 조리하면 철분이 음식에 스며들게 된다는 것입니다. 이것은 일반적으로 건강에 위험을 초래하지 않지만, 누구도 음식에서 금속성 뒷맛을 견디고 싶어하지 않습니다.

5. 냄새가 나는 음식

주철은 우리가 요리할 때 냄새를 붙잡는 것으로 널리 알려져 있습니다. 따라서 생선, 치즈, 마늘과 같이 자극적인 음식을 준비하는 것을 좋아한다면 이 냄새가 조리기구에 남아 있다는 점에 대비하세요. 가장 큰 문제는 이러한 방향성 성분이 모두 이 다공성 금속에 지속적인 인상을 남길 수 있다는 것입니다. 결과적으로 다음 요리의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

자극적인 음식을 요리하고 싶다면 전문가들은 두 개의 프라이팬을 구입하는 것이 좋습니다. 하나는 달콤한 음식용이고 다른 하나는 짭짤한 음식용입니다. 귀하 또는 귀하의 손님이 마지막으로 원하는 것은 디저트가 마늘 맛이 나는 것입니다.

물론, 주철 프라이팬을 올바른 방법으로 청소하는 방법을 아는 것은 이 필수 요리사의 동반자가 앞으로 수년 동안 지속되도록 하는 데 도움이 될 것입니다. 주철 프라이팬의 냄새를 제거하려면 빈 오븐에 넣고 400°F에서 10-15분 동안 가열하세요.

자주 묻는 질문

주철 프라이팬을 사야 할까요?

주철 프라이팬은 쿠키와 오믈렛부터 고기와 야채까지 모든 요리에 사용할 수 있는 다용도 팬입니다. '주철 프라이팬과 팬은 스토브나 오븐에서 음식을 고르게 가열하기 때문에 요리에 탁월합니다. 좋은 품질의 제품을 구입하고 잘 관리하면 평생 동안 사용할 수 있습니다.'라고 요리 학교 교장인 James Devonshire는 말합니다. 데일스포드 .

프라이팬에 기름과 열을 사용하여 적절하게 양념을 하면 들러붙지 않는 이상적인 요리 표면이 되며 음식을 아름답게 밀봉할 수 있습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 팬의 양념을 쌓는 것이 바람직하지만 지나치게 청소하거나 잘못된 음식을 요리하는 데 사용하면 팬이 망가질 수 있습니다.

주철 대신 어떤 팬을 사용해야 하나요?

우리 중 많은 사람들은 주방에서 최고의 결과를 얻기 위해 '올바른' 조리 장비를 사용하는 데 집착합니다. 올바른 도구를 사용하는 것이 중요하지만 시장에는 개인 취향에 따라 움직일 여지가 있습니다. 이상적으로 우리는 모두 주철 그릴이나 평평한 프라이팬을 사용하겠지만 무거울 수 있으므로 주철 팬에서는 유약을 제거하는 것은 절대 금물입니다. Carbonsteel 프라이팬은 훌륭한 선택입니다. 주철보다 가볍지만 그만큼 견고합니다.

주철 프라이팬에 대한 최신 정보를 알고 계십니까? 팬을 최상의 상태로 유지하려면 당사의 모든 조언을 기록해 두십시오.

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