아티초크는 언제 제철인가요? 완벽한 야채를 위한 전문가의 팁

아티초크는 요리상 야채로 분류되지만 미성숙 꽃봉오리로 다양한 요리에 탁월한 첨가물이 됩니다. 그렇다면 아티초크의 제철은 언제이며, 이 야채를 어떻게 최대한 활용할 수 있습니까?

아티초크는 때로는 요리로 준비하기 어려울 때도 있지만 자라기 쉬우므로 요리에 탁월한 선택입니다. 채소밭 아이디어 , 평소에는 훌륭해 보이지만 정원 아이디어 이 꽃을 수확하고 준비하는 것이 당신에게 적합하지 않다면.

여기, 원예전문가 계단 리프트 및 홈 리프트 회사 스타나 BBC Gardeners World의 진행자이자 마크 레인 는 아티초크가 언제 제철인지 파악하여 완벽하고 부드러운 새싹을 수확할 수 있도록 조언했습니다.

아티초크는 언제 제철인가요?

제철에 섭취하면 아티초크에는 영양분과 항산화 물질이 매우 풍부하므로 적절한 시기에 새싹을 따는 것이 중요할 수 있습니다. 아티초크는 상점에서 일년 내내 구입할 수 있지만 언제 수확할 준비가 되었는지 알기가 더 어려울 수 있습니다.

'지구본 아티초크 시즌은 주로 6월부터 9월까지지만 대부분의 슈퍼마켓에서 일년 내내 구입할 수 있으며 날씨와 재배 조건에 따라 5월부터 늦어도 11월까지 괜찮을 것입니다.'라고 Mark는 설명합니다.

이 늦은 수확 기간은 가을 색을 위한 식물을 찾을 때 아티초크가 정원에 멋진 추가물이 된다는 것을 의미합니다.

'구형 아티초크는 중앙을 향해 휘어지는 좋고 촘촘한 촘촘한 비늘(잎)을 가지고 있어야 하며, 주로 줄기가 약 4인치인 먼지투성이 녹색입니다. 이것은 아직 마르지 않았다는 표시이므로 무거워야 합니다.'

너무 익은 아티초크의 징후는 무엇입니까?

'너무 익은 구형 아티초크의 징후는 쪼개지고 오그라들고 때로는 약간 바삭한 느슨한 비늘이 있는 열린 센터입니다'라고 Mark는 말합니다. '가벼운 느낌이 들고, 눌렀을 때 딱딱하지 않고 스펀지 같은 느낌이 듭니다.

'과숙하거나 제철이 아닌 구형 아티초크는 수분 함량이 거의 없기 때문에 작고 가벼울 것입니다. 또한 아티초크에 깊은 상처가 있거나 보라색 색조를 띠면 너무 익었다기보다 썩은 것입니다.'라고 그는 경고합니다.

왜 제철에 아티초크를 먹어야 할까요?

슈퍼마켓에서 제철 야채를 구입할 수 있는 경우가 많지만, 아티초크와 같은 야채를 제철에 수확하여 먹는 것이 더 신선하고 맛이 좋은 과일을 의미하는 경우가 많습니다. 아티초크와 같은 식물이 더 자연적으로 자라서 포도나무에서 익을 때 재배되거나 변형된 과일 및 채소보다 더 많은 영양과 맛을 제공합니다. 게다가, 스스로 음식을 재배하는 데서 만족감을 얻을 수도 있습니다.

아티초크는 그 중 일부입니다. 키우기 쉬운 야채 . 특히 제철일 때 아티초크를 최대한 활용할 수 있는 방법 중 하나는 동반자 심기를 고려하는 것입니다. 이는 풍부하고 균형잡힌 수확을 제공할 뿐만 아니라, 올바른 식물을 선택하면 아티초크가 성장 기간 내내 수확기까지 잘 자라는 데 도움이 됩니다.

아티초크의 어떤 부분에 독성이 있나요?

아티초크의 어떤 부분도 독성이 없지만, 싹의 일부는 맛과 식감 때문에 먹지 말아야 할 부분이 있습니다. 털이 많은 새싹 안쪽 부분과 잎의 바깥 부분은 질감이 있고 때로는 쓴 맛이 나기 때문에 맛이 좋지 않은 간식이므로 꽃잎 밑 부분의 부드러운 부분에 붙이는 것이 가장 좋습니다.

신선한 아티초크를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

제철 아티초크를 정원에서 신선하게 수확한 경우, 필요할 때까지 신선도를 유지하기 위해 비닐봉지에 세탁하지 않은 채 냉장고에 보관하세요. 더 오랫동안 신선하게 유지하려면 냉장고의 더 차가운 부분(바삭바삭 서랍 등)에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

이상적으로는 일주일 이내에 신선한 아티초크를 섭취하는 것이 좋습니다.

구형 아티초크 외에도 텃밭에서 키울 수 있는 예루살렘 아티초크와 중국 아티초크도 있습니다. 이 식물들은 모두 아티초크라는 이름을 공유할 수 있지만 자라는 방식에 있어서는 매우 다릅니다. 예루살렘 아티초크와 중국 아티초크는 구형 아티초크에서 수확한 머리 부분보다는 지하 괴경을 위해 재배됩니다.