에어프라이어로 귀찮게 해야 할까요? 제품 테스터의 조언
에어프라이어 과대광고 열풍은 둔화될 기미가 보이지 않으며 사이버 먼데이 특가가 여기저기서 광고되고 있으니 이는 놀라운 일이 아닙니다. 그러나 이러한 공동 마케팅 캠페인을 진행하는 경우 귀찮게 해야 할지 궁금해하는 것이 현명합니다.
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개인적인 경험으로 말씀드리는 겁니다. 나는 수년간 에어프라이어에 회의적이었습니다. 다른 잡지에서 진공 청소기와 잔디 깎는 기계를 테스트하는 일을 할 때, 동료들이 에어 프라이어를 리뷰하기 위해 테스트 주방에 갈 때 나는 약간 비웃곤 했습니다. 나는 항상 그것들을 약간의 발열체가 있는 작은 히터로 생각했습니다. 제 생각에는 에어프라이어는 Easy-Bake Oven보다 한 단계 더 발전한 것이었습니다.
그러나 작년에 마침내 굴복하여 8쿼트 대형 모델을 구입했을 때 일상적으로 사용하면서 마음이 완전히 바뀌었습니다. 최근에 2쿼트짜리로 바꿨을 때도 좋은 에어프라이어가 오븐보다 빠르고 사용하기 쉽다는 걸 알았습니다. 빠르고 소란스럽지 않은 저녁 식사를 원하신다면 다음 중 하나가 도움이 될 것입니다.
그들은 완벽하지 않습니다. 심지어 최고의 에어프라이어 풀사이즈 오븐을 대체할 수는 없습니다. 이러한 오븐을 둘러싼 합법적인 건강 문제도 있습니다. 하지만 제품 테스터로서의 경험, 매일 에어프라이어를 사용하는 사람으로서의 경험, 셰프 및 에너지 효율 전문가와의 대화를 통해 나는 변화되었습니다.
에어프라이어는 대류 오븐을 미화한 것일 뿐인가요?
데니스 리틀리 셰프는 '에어프라이, 베이킹, 로스팅의 가장 큰 차이점은 뜨거운 공기의 순환'이라고 말했습니다. 에어프라이는 음식의 모든 면에서 뜨거운 공기를 직접 불어 넣어 바삭하게 굽는 반면 베이킹은 오븐의 주변 열에 의존합니다. 로스팅은 뜨거운 공기를 사용하지만 공기 튀김보다 온도가 낮습니다.
이는 오븐이 에어프라이어와 비교할 수 없는 방식으로 낮고 천천히 굽고 구울 수 있다는 것을 의미합니다. 우리는 에어프라이어 테스트에서 닭고기를 통째로 구웠는데, 본질적으로 닭고기 전체를 굽는 것이기 때문에 항상 오븐에서 동등한 조리법보다 약간 더 건조하게 나옵니다. 에어프라이어는 기존 오븐보다 훨씬 빠르지만 구운 요리에는 훨씬 더 나쁩니다.
게다가 이들 중 상당수를 테스트한 결과 많은 에어프라이어에 베이킹, 에어프라이, 로스팅 기능이 별도로 있다는 사실을 발견했습니다. 이것이 에어프라이어가 오븐처럼 구울 수 있다는 뜻이라고 생각하실 수도 있지만, 저는 아직 이러한 에어프라이어 기능 간의 실제 차이점을 본 적이 없습니다. 왜냐하면 모두 동일한 기본 방법을 사용하기 때문입니다. 거의 모든 에어프라이어에는 바구니 위와 아래에 두 개의 브로일러가 있고 뜨거운 공기를 휘젓고 '굽는' 팬이 있습니다. 이는 이러한 모든 기능에 걸쳐 동일한 프로세스이므로 각 기능 간의 차이는 작거나 존재하지 않습니다.
에어프라이어 음식 정말 맛있나요?
최고의 아기 문(이미지 출처: Dooxly)
그렇게 말하면 에어프라이어 음식이 더 나쁜 것처럼 보일 수도 있습니다. 그러나 차이점에도 불구하고 에어프라이어는 오븐과 동일한 기본 원리로 작동합니다. 음식이 더 나빠야 하는 특별한 요리상의 이유는 없습니다. 냉동 식품을 빠르게 조리하는 데 가장 유용합니다. 어쩌면 가장 맛있는 음식은 아닐 수도 있지만, 에어프라이어 음식의 맛이 좋지 않다면 그것은 아마도 사용자의 실수일 것입니다.
나는 또한 내가 작은 에어프라이어로 먹어본 것 중 최고의 구운 아스파라거스를 만들었다고 과장 없이 말할 수 있습니다. 아마도 별들이 정렬되어 있었고 나는 방금 게임을 하고 있었을 것입니다. 인스턴트 에센셜 4쿼트 에어프라이어 테스트로 우스꽝스러울 정도로 맛있는 구운 아스파라거스를 만들어 봤습니다. 팁은 완벽하게 바삭했고 줄기는 잘 익었지만 육즙이 많았습니다. 다른 테스터와 나는 부엌에 몇 분 동안 조용히 서서 접시를 모두 비웠습니다. 특히 기본적이고 저렴한 에어프라이어인 경우에는 그렇게 좋을 자격이 없었습니다.
오해하지 마세요. 저는 에어프라이어로 맛없는 음식을 먹은 적이 있습니다. 하지만 그것은 방법에 관한 어떤 문제보다 야식으로 치킨 너겟을 누킹하는 것과 더 관련이 있습니다. 오븐으로 좋은 음식을 만들 수 있다면 에어프라이어로도 좋은 음식을 만들 수 있습니다.
실제로 대류 오븐보다 더 빠릅니까?
에어프라이어는 컨벡션오븐보다 훨씬 빠릅니다. 에어프라이어로 요리할 때 제가 적용하는 아주 대략적인 법칙은 필요하다고 생각하는 시간을 절반으로 줄이는 것입니다. 최근에 냉동 감자튀김 한 봉지(판단하지 마세요. 저는 사이버 먼데이를 취재하면서 급하게 먹고 있습니다)에 공기 튀김 시간을 권장하므로 너무 익히지 않도록 하세요.
에어프라이어는 일반 오븐보다 크기가 훨씬 작아서 더 효율적이기 때문입니다. 주변의 열에 의존하지 않고 지속적으로 음식 주위에 뜨거운 공기를 휘젓고, 일반적으로 바구니를 사용하기 때문에 음식을 모든 방향에서 가열합니다. 가열 요소도 작아서 에어프라이어가 최고 온도에 훨씬 더 빨리 도달하고, 크기가 작기 때문에 음식이 가열 요소에 더 가까워집니다.
전체적으로 에어프라이어가 훨씬 빠릅니다. 집에 작고 브랜드도 없는 에어프라이어가 있어요. 매직 불릿 2쿼트 , 그러나 훨씬 더 저렴합니다. 심지어 이것조차 믿을 수 없을 정도로 빠릅니다. 저는 주말에 제대로 요리된 아침 식사를 만드는 것을 좋아합니다. 이제 시간을 절약하기 위해 소시지와 해시 브라운을 공기에 튀길 것입니다. 기름을 두르지 않은 에어프라이어에서는 15분이면 되는데, 예전에는 30분, 40분 정도 걸렸습니다. 제가 이것을 업무용으로 테스트했을 때 심지어 15분 만에 감자튀김을 만들었습니다.
에어프라이어가 실제로 공공요금을 절약해 주나요?
아몬드 우유 임신(이미지 제공: 미래 PLC)
에어프라이어에 대해 회의적인 또 다른 부분은 에너지 효율성입니다. 에너지 소비를 줄이는 것으로 종종 선전되지만 에너지 절약 전문가인 Ben Dhesi는 '모든 유틸리티 비용 절감은 일반적으로 미미하며 사용 습관에 따라 달라집니다'라고 말합니다.
오븐보다 에어프라이어가 더 경제적일 것 같아요. '에어 프라이어는 훨씬 빨리 가열되므로 예열이 거의 필요하지 않습니다. 그 시점에서 돈과 에너지를 절약할 수 있습니다.'라고 Ben은 말합니다. 그는 '에어프라이어는 기름을 덜 사용하기 때문에 재료 절약으로 에너지 비용을 상쇄할 수 있다'고 덧붙였습니다.
그러나 Ben은 궁극적으로 에어 프라이어가 기존 오븐보다 훨씬 빠르지만 '짧은 조리 시간이 1200~1400W 에어 프라이어와 2000~5000W 오븐 간의 전력량 차이보다 크지는 않을 것입니다'라고 말했습니다. 그는 '에어 프라이어가 소규모 작업에는 에너지 효율이 더 높지만 대부분의 가정의 유틸리티 비용에는 큰 영향을 미치지 않을 것'이라고 결론지었습니다.
큰 대류 오븐을 사용하는 것보다 테이터 토트에 에어 프라이어를 사용하는 것이 확실히 약간 저렴하지만 궁극적으로 몇 센트를 절약할 수 있습니다. 공과금으로 절약한 돈으로 휴가를 예약할 계획이라면 다시 생각해 보세요.
그들은 더 건강합니까?
에어프라이어가 더 건강하다는 일부 주장에 대해서는 매우 회의적이어야 한다고 생각합니다. 물론 기름을 덜 사용하지만 궁극적으로 그 차이는 미미합니다.
튀김기에 비해 칼로리가 적습니다. 그 이유는 바로 에어프라이어 음식이 기름을 덜 사용하기 때문입니다. 하지만 칼로리 자체는 나쁘지 않고 에어프라이어 음식의 대부분은 결국 튀김기와 똑같습니다. 에어프라이어는 냉동 감자튀김을 빠르게 조리하는데는 좋지만 프렌치프라이는 프렌치프라이입니다. 물론 맛있지만 트랜스지방과 첨가물이 모두 남아있습니다.
에어프라이어 독성에 대한 우려가 더 중요합니다. 우리가 주장을 조사했을 때 에어프라이어는 유독하다 , 우리는 독성이 있을 수 있지만 매우 제한된 상황에서만 발견되었습니다. 대부분의 에어 논스틱 프라이어는 PTFE, PFOA 및 PFOS 화학물질(테플론을 생각해 보세요)을 사용합니다. 아직 입증되지는 않았지만 가열되면 이러한 화학 물질이 음식에 들어갈 수 있으며 생식 및 발달 문제와 관련이 있습니다. 그러나 이는 에어프라이어가 긁히거나 손상된 경우에만 발생할 수 있으므로 가능성은 매우 낮습니다. 걱정되신다면 일부 에어프라이어에는 스테인리스 스틸을 사용하는 경우도 있습니다. 인스턴트팟 듀오 크리스프(뚜껑 포함) .
20 개월 된 이정표
내가 추천하는 딜
사이버 위크 딜이 마무리되었지만, 아직 추천할 만한 에어프라이어 딜이 몇 가지 있습니다.
아름다운 6쿼트 터치스크린 에어프라이어| 90달러였음 , 현재 Walmart에서 69달러
연예인이 추천하는 에어프라이어를 처음 봤을 때 우리는 매우 회의적이었습니다. 하지만 Drew Barrymore의 'Beautiful' 컬렉션에 있는 이 작은 가전제품은 실제로 가격 대비 매우 좋습니다. 약간 허술하지만 판매 기간을 제외하면 100달러 미만의 경쟁사보다 훨씬 낫습니다. 다양한 색상으로도 제공됩니다.
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