생활

겨울 야채, 콩류, 곡물로 가득한 이 포만감과 풍미 가득한 수프는 한 그릇에 담긴 순수한 맛입니다

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이 수프 레시피를 채식 버전으로 만들려면 베이컨을 빼고 파마산 스타일 채식 치즈와 함께 제공하세요. 육식을 하지 않는 사람들을 위해 요리하는 경우에도 원하는 경우 살사 베르데를 상점에서 구입한 신선한 페스토로 대체할 수도 있습니다(채식주의 파마산 스타일 치즈로 만든 것인지 확인).

Amelia는 무엇을 의미합니까?

재료(4인분)

껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘 2쪽
잘게 썬 셀러리 줄기 1개
껍질을 벗겨 잘게 썬 당근 1개
껍질을 벗겨 잘게 썬 파스닙 1개
껍질을 벗겨 깍둑썰기한 양파 1개
잘게 썬 훈제 베이컨 6조각(채식주의자는 생략)
올리브 오일 2테이블스푼
야채 육수 1½컵(600ml) + 필요한 경우 더 추가
펄드 스펠트 ⅔컵(120g)
잘게 썬 라시나토 케일 5온스(150g)
소금과 갓 갈은 후추
다진 토마토 1½컵/14온스 캔(400g)
물기를 뺀 크랜베리 콩 1½컵/14온스 캔(400g)
씻어서 소금에 절인 케이퍼 2테이블스푼
껍질을 벗긴 마늘 1쪽
큰 묶음의 납작한 파슬리 줄기가 제거되었습니다.
레드와인 식초 1테이블스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 7테이블스푼(100ml)

방법

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(이미지 출처: 미래)

중 하나에서는 최고의 네덜란드 오븐 또는 냄비에 마늘 셀러리 당근 파스닙 양파와 베이컨(사용하는 경우)을 올리브 오일에 10분 동안 가볍게 볶습니다. 불을 낮게 유지하고 야채가 부드러워질 때까지 저어줍니다.
다진 토마토 크랜베리 콩을 넣고 볶은 다음 야채 스톡을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 콩이 부서지기 시작하여 수프가 걸쭉해질 때까지 약 25분간 조리합니다.
케일을 넣고 5분 동안 끓입니다. 수프가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 더 추가하세요. 소금과 후추로 맛을 냅니다.
살사 베르데를 만들려면 케이퍼 마늘과 파슬리를 잘게 자르거나 섞으십시오( 브라운 멀티퀵 9최고의 블렌더 가이드 ). 그릇에 옮기고 레드 와인 식초와 갓 갈은 후추를 넉넉히 넣고 올리브 오일을 넣어 저어 걸쭉한 소스를 만듭니다.
수프를 깊은 그릇에 담으세요(이렇게요) West Elm의 칼로(Kaloh) 석기 그릇 ) 살사 베르데(또는 페스토)를 위에 얹어 놓습니다.

또 다른 풍성한 채식 수프를 원하시면 저희를 시도해 보세요. 호박과 사과 수프 레시피 씹는 맛을 더하기 위해 헤이즐넛 브리틀과 함께 제공됩니다.