딸기 보관법 - 신선함을 오래 유지하려면
뒷마당에서 따거나 상점이나 농산물 직판장에서 집으로 가져온 딸기를 어떻게 보관하는지 궁금하십니까?
학습 딸기를 재배하는 방법 자신의 마당에서 직접 재배한 딸기의 맛에는 정말 특별한 뭔가가 있으며, 상점에서 구입한 훌륭한 딸기의 맛도 숭고할 수 있습니다. 하지만 잘못 보관하면 빨리 상할 수 있습니다.
여러분이 재배하거나 구매하는 과일이 최상의 품질을 유지하도록 하기 위해 딸기 보관 방법에 대한 가이드를 준비했습니다.
딸기를 보관하는 방법
당신이 알고 있다면 딸기를 심을 때 당신이 살고 있는 곳의 기후와 성장 조건에 따라, 약 3개월 후에 맨뿌리나 화분에서 맛있는 수확물을 얻을 수 있습니다. 그러나 보관 지침을 따르지 않으면 딸기가 빨리 상할 수 있습니다. 이것은 작물이나 상점에서 선택한 딸기를 최대한 활용할 수 있도록 딸기를 저장하는 방법입니다.
딸기를 신선하게 보관하는 방법
딸기를 보관할 때 최상의 결과를 얻으려면 적절한 시기에 국내산 딸기를 수확하는 것이 중요합니다. 이 열매는 너무 익어 이미 부드러워질 수 있으므로 깊은 붉은색으로 변하고 빛을 잃기 전에 수확해야 합니다. 마찬가지로, 너무 일찍 선택하지 마세요. 잘 익은 딸기는 녹색이나 흰색이 없어야 하며 빨간색이고 윤기가 납니다.
매장에서도 똑같은 것을 찾으세요. 즉, 완전히 붉은색으로 빛나는 딸기를 찾으세요. '가능하다면 미리 포장된 딸기를 구입하는 대신 딸기를 개별적으로 선택하세요.'라고 Peggy Van Laanen과 식품 및 영양학 교수이자 확장 프로그램 리더이자 확장 준회원인 Amanda Scott이 권장합니다. 텍사스 A&M 대학 시스템 . '과일이 미리 포장되어 있으면 곰팡이가 생겼는지, 손상되었는지 확인하기가 더 어렵습니다. 딸기가 미리 포장된 경우 끈적거리거나 얼룩진 용기를 사용하지 마세요. 딸기가 손상되었음을 나타낼 수 있습니다.'
딸기를 신선하게 유지하려면 다음 단계를 따르세요.
1. 딸기를 씻어서 보관하지 마세요
딸기를 마당에서 가져오거나 집에 가져오자마자 딸기를 대접하는 경우에는 씻어야 합니다. 하지만 바로 먹을 수 없다면 최대한 오래 보관하려면 씻지 마세요.
이유? 열매에 물이 있으면 곰팡이가 생길 수 있으므로 건조하게 보관하십시오.
하지만 보관하기 전에 딸기를 확인하세요. 곰팡이 발생 징후가 보이거나 색상이 어둡거나 부드러운 것은 폐기하십시오. 다른 사람들과 함께 남겨지면 전체 여행을 망칠 수 있습니다.
2. 줄기는 그대로 둔다
딸기를 더 오랫동안 신선하게 유지하는 또 다른 방법은 줄기를 그대로 유지하는 것입니다. 먹기 직전에 베리를 씻은 후에만 제거하십시오.
3. 딸기를 냉장고에 보관하세요
딸기는 준비하고 서빙할 때까지 냉장고에 보관해야 합니다. 크리스퍼 서랍을 사용하세요.
UC Davis의 식품 과학 기술부 식품 안전 및 응용 미생물학 전문가 Linda J Harris와 수확 후 연장 전문가 Elizabeth Mitcham은 '가정에서 딸기를 보관하는 최적의 온도는 0~2°C(32~36°F)입니다.'라고 말합니다. , 식물 과학과, UC 데이비스 .
전문가들은 '습도 유지'를 위해 딸기를 밀봉된 플라스틱 조개 껍질 용기에 보관하거나 부분적으로 개봉된 비닐 봉지에 넣을 것을 권장합니다.
4. 딸기를 얼려서 보관 기간을 늘리세요
수확한 딸기의 양이 너무 많아 신선하게 다 먹을 수 없는 경우 대안은 딸기를 냉동하는 것입니다. 딸기를 얼리려면 먼저 상한 것이 없는지 확인한 후 흐르는 찬물에 씻어서 물기를 빼고 종이 타월로 부드럽게 말립니다.
줄기를 제거하고 전체 딸기나 조각을 단일 층으로 놓고 쿠키 시트 위에 서로 간격을 두고 놓습니다. 단단해질 때까지 몇 시간 동안 얼린 후, 냉동 딸기를 밀폐 용기나 냉동백에 넣고 밀봉하세요. 최대 6개월 동안 냉동실에 보관하세요.
딸기는 냉장고나 카운터에 보관하면 더 오래 보관되나요?
딸기는 냉장고에 더 오래 보관됩니다. 카운터에 보관하면 빨리 상할 수 있습니다. 다만, 감자를 보관하거나 양파를 보관하는 경우와는 달리 딸기는 보관 방법을 잘 지켜도 오랫동안 보관할 수 있는 농산물이 아니라는 점을 참고하시기 바랍니다.
Linda J Harris와 Elizabeth Mitcham은 '딸기는 최적의 조건에서 최대 7일 동안만 보관할 수 있으며, 유통기한은 구매하거나 수확할 때 과일이 얼마나 익었는지에 따라 달라집니다'라고 말합니다.
딸기는 실온에서 익을까요?
딸기는 실온에서는 익지 않습니다. 실제로, 딸기는 따고 나면 익지 않습니다. 따라서 구매하기 전에 매장에서 딸기를 확인하는 것이 중요하며, 수확하기 전에 직접 재배한 딸기가 완전히 익었지만 너무 익지는 않았는지 확인하는 것이 중요합니다.
딸기에서 부엌 정원 온통 빨간색이고 밝아야합니다. 가게의 과일은요? '다음과 같은 딸기를 피하십시오: 흰색 또는 녹색 부분이 크고 색상이 좋지 않습니다. 흐물흐물하고, 손상되었으며, 주스가 새고, 오그라들거나 곰팡이가 핀다. 마른 갈색 모자를 가지고 있어요.'라고 Peggy Van Laanen과 Amanda Scott은 말합니다.
딸기는 항상 냉장고에 넣어 보관하고, 정기적으로 확인하여 곰팡이가 생기거나 부드러워진 것은 버려주세요. 며칠 안에 드세요.