마늘 재배 방법 – 정향 재배에 대한 단계별 가이드
마늘은 주방에서 거의 끊임없이 사용되는 재료 중 하나입니다. 이 전구를 키우는 것을 고려할 때 긴 매듭 전구의 낭만적인 갈리아 이미지는 위협적일 수 있습니다. 그러나 마늘은 놀라울 정도로 재배하기 쉬운 작물이므로 지금이 심기에 좋은 시기입니다.
우리는 정원에서 마늘을 재배하는 방법에 대한 내부 조언을 제공하기 위해 업계 전문가와 대화했습니다. 이 다용도 작물은 용기와 모판에서 재배할 수 있어 어떤 규모의 정원에도 적합합니다. 이번 주말에 시도해 보는 것은 어떨까요? 일년 내내 맛있는 구근을 즐기기 위해 언제 마늘을 심어야 하는지 알아보세요. 구근이 더 오랫동안 신선하고 풍미를 유지하도록 마늘을 보관하는 방법을 배우는 것도 가치가 있습니다.
어떤 종류의 마늘을 재배해야 합니까?
사진/존 에녹
(이미지 출처: 미래)진짜 마늘(Allium sativum)은 소프트넥 또는 하드넥 형태로 제공됩니다. 상점에서 판매되는 유형인 '메시도르'와 같은 소프트넥 품종은 1년 동안 보관할 수 있으며 유연한 목을 엮을 수 있어 식품 저장고에 훌륭한 장식이 됩니다.
하드넥 품종(예: '스프린트')은 맛이 더 강하고 매우 추운 지역에 적합하며 일찍 수확하고 꽃자루라고 불리는 식용 꽃줄기를 생산합니다. 그러나 봄까지만 보관합니다. 둘 다 성장 마늘의 종류 일년 내내 맛있는 마늘을 공급해 드립니다.
소프트넥 마늘은 재배하기 가장 쉬운 마늘이며 슈퍼마켓에서 흔히 볼 수 있는 유형입니다.
소프트넥 마늘은 작은 정향을 많이 생산하며 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 시장에서 흔히 볼 수 있는 가판대입니다. 그러나 하드넥 전구는 더 단단하므로 정원이 매우 추운 겨울을 겪는 경우 더 나은 선택입니다.
선택할 수 있는 좋은 소프트넥 마늘 품종은 '프로방스'와 '솔렌트 와이트'입니다. 딱딱한 목마늘의 경우 '로트렉 와이트'와 '카르카손' 품종을 찾으세요.
'재배용 마늘을 구입할 때는 질병에 걸리지 않는 것으로 인증된 품종이 아니기 때문에 슈퍼마켓에서 구입하지 않는 것이 좋습니다. 대신 정원 센터나 우편 주문으로 구매하세요.'라고 원예학자인 Franscesco Ponziani는 조언합니다. RHS 가든 할로우 카 .
코끼리 마늘(Allium ampeloprasum)은 다른 종류의 식물입니다. 큰 부추처럼 보이지만 순한 마늘 맛이 나고 몇 개의 큰 정향이 나옵니다(때로는 쪼갤 수 없음). 이 흥미로운 부추 모양의 야채는 강우량이 많은 지역의 햇볕이 잘 드는 정원에 적합합니다.
마늘을 단계별로 재배하는 방법
마늘은 약간의 노하우만 있으면 쉽게 재배할 수 있습니다.
1. 땅을 준비하다
에밀리 이름
사진/팀 샌들
(이미지 출처: RHS/팀 샌들)마늘은 기본만 잘 지키면 키우기 쉬운 작물입니다. '마늘은 개방적이고 햇볕이 잘 드는 위치와 배수가 잘 되는 토양이 필요합니다'라고 Francesco는 설명합니다.
마늘 구근이나 잘 썩은 거름을 심기 전에 정원 퇴비를 많이 파십시오. '토양이 매우 무거운 점토인 경우 대신 용기에 모래를 추가하거나 구근을 심는 것이 좋습니다.'라고 Gardening Guru인 Kate Turner는 권장합니다. 미라클그로 .
마늘 작물은 작은 공간을 차지하기 때문에 베지포드나 화분 같은 용기에서 쉽게 재배할 수 있습니다. 야채 가방 2020년 RHS 첼시 플라워 쇼 제품을 수상했습니다. 또한 다른 작물 사이에 심어서 번성하도록 돕고 매운 향기로 해충을 억제할 수도 있습니다.
2. 구근 심기
사진/팀 샌들
(이미지 출처: RHS)구근을 심기 전에 구근을 개별 정향으로 나누어야 합니다. 각 정향을 10~15cm 간격으로 심고, 줄 사이에는 30cm 간격을 둡니다.
화분에 심는 경우 Francesco는 9cm 화분을 사용할 것을 권장합니다. 각각의 정향을 개별 화분에 심습니다.
각 정향이 위쪽을 향하도록 심고 정향의 끝이 흙 위에 보이도록 하세요. 구근 주위에 토양이 자리잡도록 돕기 위해 심은 후 물을 줍니다.
3. 구근이 자라는 대로 덮으세요.
사진/조지 마비
(이미지 출처: RHS)케이트 터너(Kate Turner)는 새들이 묘목이 나타날 때 잡아당기는 것을 막기 위해 원예용 양털이나 클로치로 해당 지역을 덮을 것을 권장합니다. '식물이 더 커지면 새들에게 덜 매력적이며 보호 장치가 제거될 수 있습니다.'라고 그녀는 설명합니다.
마늘 구근이 자라는 동안 계속해서 물을 주세요. 그러나 구근이 형성되자마자 이는 물주기를 중단하라는 신호입니다.
4. 풍경을 잘라내세요
사진/애덤 덕워스
Mazikeen(이미지 출처: 미래)
딱딱한 품종의 마늘은 식물의 중앙에서 줄기(자루)라고도 알려진 줄기를 내보냅니다. 대부분의 마늘은 구근을 위해 재배되기 때문에 마늘 껍질을 제거하면 구근 크기를 20% 늘릴 수 있습니다.
'꽃경을 자르면 모든 에너지가 전구에 전달되어 꽃과 씨앗에 에너지를 쏟는 대신 전구 크기가 커집니다.'라고 Francesco는 설명합니다. '이렇게 하면 전구 크기를 20%까지 늘릴 수 있습니다.'
부엌에서 마늘 꽃을 사용하고 싶다면, 그 부드러운 맛으로 인해 샐러드와 소스에 추가할 수 있습니다. 이 단계를 건너뛰세요. 그러나 꽃이 피기 전에 꽃을 제거하는 것이 가장 좋습니다.
5. 마늘 수확하기
사진/앨리슨 먼디
(이미지 출처: 미래)마늘이 자라는 동안 여기 저기에 몇 개의 잎을 가져다가 샐러드에 사용할 수 있습니다. 하지만 케이트는 '언제든지 한 식물에서 너무 많은 양을 채취하지 마세요'라고 경고합니다.
소년의 히브리어 이름
잎 중 일부(전부는 아님)가 노랗게 변하고 구근이 잘 발달하여 정향 주위에 곡선이 생길 것입니다. 잎이 갈색으로 변하면 마늘을 수확할 수 있습니다.
마늘은 언제 수확하나요? 이는 대개 6월 초에서 8월 말 사이에 발생합니다. 프란체스코의 최고 팁은 따뜻한 여름날 마늘을 수확하는 것을 목표로 삼는 것입니다.
'기회가 된다면 뜨겁고 화창한 날에 마늘을 수확하여 새로 파낸 구근을 침대 위에 놓아 말릴 수 있도록 하세요.'라고 그는 설명합니다. '보존에 도움이 됩니다.'
정원사와 작가는 '잎이 노랗게 변하기 전에 마늘을 수확하는 것이 가장 좋습니다'라고 조언합니다. 찰스 다우딩 , 영국 서머셋에서 파지 않은 식용 정원 가꾸기를 가르치는 사람입니다. '사실 대부분의 잎은 여전히 녹색일 것이고, 부드러운 목마늘의 경우 이는 대략 6월 말까지를 의미합니다. 딱딱한 마늘의 경우 아마도 7월 중순이 될 것입니다. 발달 중인 구근 주위를 손가락이나 흙손으로 확인하여 정향이 분화되는 것을 느낄 수 있는지 확인하십시오. 흙손이나 칼을 대각선 아래로 밀어 뿌리의 일부를 자르면 줄기가 부러지지 않고 전체 식물을 부드럽게 들어 올릴 수 있을 만큼 충분합니다.'
흙을 최대한 털어내고 뿌리를 다듬는다.
익은 구근을 땅에 너무 오랫동안 방치하지 마십시오. 그렇지 않으면 썩을 것입니다. 완전히 건조시키십시오(강한 직사광선을 피하십시오). 그런 다음 공기 흐름이 좋고 서늘하고 건조한 실내에 보관하세요. 걸거나 바구니에 담아 보관하세요.
마늘을 키우는 데 얼마나 걸리나요?
마늘 구근을 수확할 수 있을 때까지 마늘이 자라는 데 거의 10개월이 걸릴 수 있습니다. 가을에 심은 품종에 따라 6월 초부터 7월 말까지 준비가 가능합니다.
마늘은 몇월에 심나요?
마늘은 언제 심나요? 마늘은 가을에 심는 것이 가장 좋습니다. 구근이 자라려면 추운 날씨가 필요합니다. 이상적으로 구근이 발달하려면 0~10도 온도에서 1~2개월이 필요합니다.
하지만 가을에는 바깥 날씨가 너무 춥기 때문에 봄에 심을 수도 있습니다. '내 경험상 가을에 심은 마늘은 봄에 심은 마늘보다 4~6주 일찍 준비됩니다'라고 Francesco는 설명합니다.
마늘은 매년 다시 자라나요?
마늘은 다년생 식물로 재배되어 매년 마늘을 제공할 수 있습니다. 그러나 구근을 얻기 위해 재배하기 때문에 보통 한해살이로 재배하고 매년 다시 심는다.
다년생 마늘을 재배하기로 선택한 경우 구근이 몇 년 동안 발달하고 자라도록 두어야 하며, 그 동안 더 부드러운 맛의 잎과 꽃을 수확할 수 있습니다. 몇 년 안에 집에서 재배한 마늘을 파서 다시 심고 위의 지침에 따라 자신만의 마늘 구근을 생산할 수 있을 것입니다.