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펜넬을 허브나 야채로 재배하는 방법

봄부터 가을까지 수확할 수 있는 만능 요리의 필수품인 회향을 재배하는 방법을 알아보세요. 회향의 아니스 향은 음식에 맛있고 향기로운 풍미를 더할 뿐만 아니라, 특히 소화를 돕는 약효 성분도 가지고 있습니다.

회향에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 깃털 같은 녹색 또는 청동색 잎이 필요에 따라 수확되는 전통적인 허브 품종과 전체적으로 수확되는 밀접하게 관련된 구근(플로렌스) 회향입니다. 둘 다 귀하의 목록에 포함시킬 가치가 있습니다 부엌 정원 아이디어 생선과 야채부터 카레, 수프, 소스에 이르기까지 수많은 요리의 맛을 높여주기 때문입니다.

'회향은 야채이자 허브로 간주됩니다. 재배가 어렵지 않으며 가장 교활한 해충의 천적인 무당벌레를 유인하기 때문에 유기농 정원에 인기 있는 첨가물입니다.' 기간 생활 의 정원 가꾸기 전문가 Leigh Clapp입니다.

'펜넬은 향과 질감을 더해 주방 정원에서 두 가지 용도로 사용되며, 부케에 바람이 잘 통하는 충전재로도 사랑스러워 보입니다.'

회향 허브 꽃

(이미지 출처: 게티 이미지)

회향을 허브로 재배하는 방법

허브 회향은 씨앗에서 가장 잘 자라는 다년생 식물입니다. 묘목은 이식을 좋아하지 않으므로 이상적으로는 식물이 자랄 곳에 직접 뿌리는 것이 좋습니다. 햇빛이 많이 들고 배수가 잘 되는 토양이 있는 장소를 선택하세요.

회향을 딜 근처에 심지 마십시오. 허브가 교차 수분을 하여 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문입니다.

첫째 – 언제 회향을 심어야 할까요? Clapp은 “계절 초기에 토양을 경작할 수 있게 되자마자 씨앗을 뿌리십시오.”라고 말합니다. 북반구에서는 봄 초~중순, 3월이나 4월이 될 가능성이 높습니다. '토양에 유기물을 듬뿍 넣어라.'
깊이가 0.5인치, 간격이 15인치인 줄이나 드릴을 만듭니다. 씨앗을 얇게 뿌리고 흙으로 덮습니다.
흙에 물을 주고 촉촉한 상태를 유지하되 지나치게 담그지 마세요. 발아에는 1~2주가 소요됩니다.
묘목이 다룰 수 있을 만큼 커지면 약 12인치 간격으로 솎아냅니다.
회향의 지속적인 공급을 위해 늦여름까지 몇 주마다 계승 파종합니다.
일단 식물이 자리잡으면 회향에는 많은 주의가 필요하지 않습니다. 특히 더운 날씨에는 필요할 때만 물을 주고 가끔 비료를 줍니다.
성장기가 끝나면 죽은 줄기를 제거하십시오.
회향은 다년생 허브이지만 3~4년 후에 교체해야 합니다.

회향 전구

(이미지 출처: 게티 이미지)

회향 구근을 재배하는 방법

펜넬은 그 중 하나입니다 채소밭 아이디어 약간의 노력과 주의가 필요하지만 노력할 가치가 있는 것 이상입니다.

플로렌스 회향으로도 알려진 회향 구근은 허브 회향만큼 재배하기 쉽지는 않지만 생으로 먹거나 요리해서 먹을 수 있고 이탈리아 요리의 필수품이기 때문에 노력할 가치가 충분히 있습니다. 정원 가꾸기 전문가 Matt James는 '경험이 풍부한 정원사라도 플로렌스 회향을 어려워합니다'라고 말합니다.

회향 구근의 문제는 볼트에 걸리기 쉽다는 것입니다. 즉, 식물이 꽃을 피우고 너무 빨리 씨앗을 맺게 됩니다. 회향 구근이 볼트로 고정되는 것을 방지하려면 볼트에 강한 품종을 선택하고, 씨앗을 너무 일찍 파종하거나 묘목을 이식하는 것을 피하고 토양을 촉촉하게 유지하십시오.

볼트 체결에 대한 예방 조치를 취하는 것 외에도 회향 구근은 쉽게 자랄 수 있습니다.

봄 중순에서 늦은 봄에 식물이 자라기를 원하는 곳에 씨앗을 직접 뿌립니다.
회향을 실내에서 더 일찍 시작하려면 작은 화분이나 모듈당 하나의 씨앗만 뿌리고 뿌리가 손상되지 않도록 각 화분의 내용물을 전체적으로 이식하도록 주의하십시오.
약 15인치 간격으로 줄을 지어 약 0.5인치 깊이의 씨앗을 심습니다. 씨앗을 얇게 뿌리고 흙으로 덮습니다.
묘목이 다룰 수 있을 만큼 충분히 크면 12인치 간격으로 솎아냅니다.
볼트 체결 위험을 최소화하려면 성장 기간 내내 토양을 촉촉하게 유지하십시오.
꼭 필요한 것은 아니지만 구근이 자라는 동안 흙을 덮어서 데치고 늦은 계절의 서리로부터 보호할 수 있습니다.
2주마다 칼륨 함량이 높은 사료를 식물에 공급하십시오.
늦여름부터 가을까지 구근을 수확할 수 있습니다.

회향 식물

(이미지 출처: 게티 이미지)

회향의 종류는 무엇입니까?

회향의 종류를 선택할 때 허브나 구근 종류 중에서 선택할 수 있습니다. 둘 다 달콤한 아니스 맛을 공유합니다.

일반 회향은 허브로 널리 이용 가능하지만 청동 회향은 허브 정원에 추가할 가치가 충분히 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 눈에 띄는 청동색 잎을 가지고 있습니다. James는 '청동 회향은 국경 너머에서 가장 좋아하는 음식입니다.'라고 말합니다.

전구 또는 플로렌스 회향의 경우 Perfection, Zefa Fino, Sirio, Romanesco 및 Dragon을 사용해 보십시오.

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(이미지 출처: 리 클랩)

화분에서 회향을 재배하는 방법

화분에 회향을 키우는 것은 야채 컨테이너 정원에 좋은 아이디어입니다. 식물의 깃털 모양의 잎은 눈에 띄는 특징을 가지며, 테라스에 가까이 두고 보관할 수 있습니다.

배수가 잘 되는 화분 혼합물을 채운 용기에 씨앗을 직접 뿌립니다.

'펜넬은 적당한 크기의 구근을 키우려면 자라기 위해 적당한 양의 공간이 필요합니다. 저는 12인치 화분에 3개를 키우고 있습니다. 하지만 너무 많이 심었다면 언제든지 솎아낸 부분도 먹을 수 있습니다.' Aaron Bertelsen이 말합니다. 화분에 과일과 채소 재배하기 .

'상추와 같은 다른 작물을 심는 경우 회향이 질식하지 않고 자랄 수 있도록 충분한 공간을 확보해야 합니다. 그리고 실수로 잡초를 뽑지 않도록 주의하세요. 매일 물을 주는 것도 매우 중요합니다.'

회향 구근과 씨앗

(이미지 출처: 게티 이미지)

회향을 수확하는 방법

거품이 있는 잎부터 흙이 많은 뿌리까지 회향 식물의 모든 부분을 먹을 수 있으며, 굽거나 요리하여 요리합니다. 회향 씨앗은 특히 향이 강해 요리에 사용하거나 차에 주입할 수도 있습니다.

펜넬은 파종 후 약 3개월 이내에 수확할 수 있습니다. 허브 품종의 경우 원하는 대로 잎사귀를 잘라내기만 하면 됩니다.

구근 회향을 수확하려면 구근을 토양 위에서 자릅니다. 뿌리를 땅에 남겨두면 두 번째로 작은 수확을 위해 다시 자랄 수 있습니다.

씨앗을 모으려면 씨앗이 형성되기 시작할 수 있도록 식물에 꽃을 조금 남겨 두어야 합니다. 식물에서 신선하게 녹색으로 먹을 수 있지만 말린 것이 가장 좋습니다.

씨앗을 말리려면 연한 갈색이 될 때까지 기다린 다음 줄기를 거꾸로 매달아 종이 봉지에 넣어 말립니다. 씨앗이 완전히 건조되면 밀폐된 병에 보관하세요.

회향 해충 및 문제

회향의 가장 큰 문제는 일반적으로 볼트로 고정하는 것입니다. 그러나 이것은 구근이나 플로렌스 품종의 경우 더 많은 문제입니다. 이를 방지하기 위해 식물을 촉촉하게 유지하고 이식하지 않는 등의 조치를 취할 수 있습니다. 그러나 볼트에 강한 품종을 선택하는 것이 위험을 최소화하는 가장 좋은 방법입니다.

식물이 작을 때는 민달팽이와 달팽이가 문제가 될 수 있으므로 장벽이나 생물학적 방제 장치로 보호하십시오.

진딧물도 문제를 일으킬 수 있습니다. 물과 약한 농도의 주방세제를 뿌려서 진딧물을 막으세요.