일년 중 제가 가장 좋아하는 주는 크리스마스와 새해 사이의 '잃어버린 날들'입니다. 아무리 자주 알림을 받아도 오늘이 무슨 날인지 전혀 알 수 없습니다. 낮잠을 읽는 것에 게으른 시간이며 기본적으로 전혀 아무것도 하지 않는 시간입니다. 나는 이 무렵 집에 있는 것이 즐겁고, 일어나서 걷고, 읽고, 낮잠을 자고, 요리를 하고, 새해 전야에 무엇을 할지 궁금해하는 리듬에 아주 쉽게 빠져듭니다. (아니요, 아직은 모르겠지만 샴페인과 세련된 스타일이 관련될 것 같아요. 새해 전야 장식 아이디어 ).
일시 중지하고 재설정할 시간
(이미지 출처: Anna Last)
더 가벼운 요리로 전환하세요
음식 면에서는 연휴가 끝나고 간단하고 몸에 좋은 요리로 돌아오게 되어 기쁩니다. 나는 1월에 다이어트를 시작하지 않지만 가벼운 접촉을 원합니다. 휴가 후 호주에 있는 동안 그것에 의지하는 것이 더 쉽습니다(내 마지막 칼럼 참조). 어디에 있든 편안한 크리스마스를 위한 규칙 ) – 눈이 많이 내리고 바람이 많이 부는 North Fork와 NYC를 탈출한 이유는 여름이고 음식이 지중해와 아시아의 영향을 많이 받아 매우 신선하기 때문입니다. 1월과 2월에 더 추운 기후로 돌아오면 부드럽게 만들어지는 아늑하고 편안한 음식으로 더 가벼운 느낌이 나타납니다. 풍성한 야채 기반 수프와 국물 밝은 겨울 샐러드 맛이 가득한 구운 고기와 칠리로 가득한 간단한 토마토 기반 카레.
언제 외부에 토마토를 심을 수 있습니까?
내가 시작할 때도 마찬가지야 일괄 조리 다시 말하지만 모든 것을 두 배로 늘리고 얼리면 됩니다. 이런 요리 스타일 덕분에 나는 대부분의 겨울을 보낼 수 있습니다. 나는 편안한 음식을 좋아하지만 현 단계에서는 더 이상 너무 풍부한 요리에 만족하지 않기 때문에 저녁 파티나 레스토랑 간식을 위해 그 음식을 남겨둡니다. 특히 중동이나 페르시아 풍미가 가미된 간단한 야채 요리는 기분을 가장 좋게 만들어줍니다.
다양한 방법으로 좋아하는 레시피
수년 동안 나를 지탱해 온 이러한 요리법 중 하나는 Ottolenghi의 차가운 요구르트를 곁들인 뜨거운 까맣게 탄 체리 토마토 요리책에서 Yotam Ottolenghi(아마존)의 Simple 
- 오븐을 400°F / 200°C로 가열합니다. 던져 올림 방울토마토 500g ~와 함께 엑스트라 버진 올리브 오일 2-3테이블스푼 커민씨와 펜넬씨 각각 1테이블스푼 마늘 3~4쪽 칼등으로 편평하게 펴서 잘게 썬다.
- 껍질을 벗긴 스트립을 추가하십시오 l 레몬 제스트 나머지는 잘게 갈아서 접시에 추가하세요 백리향과 오레가노 가지 한 꼬집 칠리 플레이크 한 꼬집 맛보기 위해 설탕 그리고 양념을 해라 바다 소금 그리고 좋은 갈기 후추 ..
- 거품이 생기고 살짝 갈색이 될 때까지 20~25분간 로스팅합니다. 물집이 있는 피부의 경우 5~8분 더 굽거나 굽습니다.
- 확산 일반 지방 그릭 요거트(약 1컵/240ml) 차가운 서빙 접시에 뜨거운 토마토와 주스를 차가운 요거트 위에 얹고 신선한 오레가노 잎을 뿌린 다음 레몬 조각 몇 개를 더 뿌리고 올리브 오일을 뿌립니다.
새해를 맞아 주방 필수 아이템
많은 친구들에게 새해의 '결심'은 인생 전체를 점검하는 것이라기보다는 사려 깊은 주방 새로 고침에 더 가깝습니다. 특히 피곤한 플라스틱을 치우고 더 오래 지속되는 요리를 하는 것입니다. 무독성 재료로 만든 식기 . 올해 주방을 다시 꾸밀 생각이라면 꼭 있어야 할 몇 가지 요리가 없이는 요리할 수 없습니다. 일회용품이나 의심스러운 도구를 오래도록 설계된 물건으로 교체하는 것은 처음부터 식사 기분을 좋게 만드는 일종의 일상 필수품입니다.
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Hedley & Bennett슬롯 스푼지금 쇼핑하세요 이로써 당신이 원하는 축하 행사가 되길 바랍니다. 저는 가족, 친구들과 함께 호주에서 태양을 만끽할 것입니다. 새해에는 먹다이닝 가드닝과 홈바디잉이 기대됩니다. 더 많은 음식 스타일과 다른 모험을 보려면 팔로우하세요 @Anna_Last Insta 및 내 뉴스레터 Bread & Gravy에서 더 많은 내용을 확인할 수 있습니다. 건배!
안나의 테이블에서 격주 칼럼이자 Savoir-Faire에 대한 현대적인 가이드입니다. Homes & Gardens의 편집 이사인 Anna Last가 현재의 사고방식은 물론 그녀가 주방에서 무엇을 하고 있는지, 그리고 시즌 최고의 농산물을 식탁에 가져오는 일을 엿볼 수 있습니다.
5 세의 평균 중량주제 안나의 테이블에서