이 놀랍도록 바삭하고 향기로운 타르트는 디저트 형태로 시즌을 진정한 축하합니다 - 당신은 가을 호스팅을 위해 그것을 이길 수 있습니다.

이 소박하지만 우아한 배 타르트는 꿀 레몬과 만에서 부드럽고 반투명 할 때까지 과일을 부드럽게 밀렵하는 것입니다. 플라킹 거친 퍼프 페이스트리와 아몬드 프랑피판과 짝을 이루는이 디저트는 진정한 쇼 스토퍼입니다.

성분 (6-8 서비스)

데친 배를 위해
• 1/2 컵 콧물 꿀
• 1/2 레몬의 풍미와 주스
• 베이 잎 2 개
• ½ 바닐라 콩 분할 길이 방향 (프랑 시네를 위해 예약 된 씨앗)
• 4 개의 단단한 배 (예 : Bosc 또는 Anjou)
• 약 2 컵의 물 (필요한 경우 추가 끓는 물)
생과자를 위해
• 1 ½ 막대기 (¾ 컵 / 170 g) 무살다
• 2 컵 (250 g) 다목적 밀가루
• 소금의 큰 꼬집음
• 2 tsp 꿀
• ½ 컵 (120 ml) 냉수 (필요한 경우 1–2 tsp 추가)
프랑기 파인을 위해
• 14 tbsp (200 g) 무염 버터 연화
• ½ 컵 (100 g) 과립 설탕
• 예약 된 ½ 바닐라 콩의 씨앗
• 큰 계란 2 개
• 2 컵 (200 g) 아몬드 가루 (미세하게 갈린 아몬드)
마무리를 위해
• 계란 1 명이 구타 (유약을 위해)
• 뿌리기위한 터빈 (Demerara) 설탕
• 먼지를위한 가루 설탕

가정 및 정원 방법

배를 닿으십시오
• 한 층의 배에 맞게 충분히 큰 냄비에 꿀 레몬 풍미를 결합하고 주스 베이는 바닐라 포드 (씨앗이 아님)와 약 2 컵의 물을 잎을 결합합니다. 끓여서 끓인다.
• 갈색을 방지하기 위해 배를 작은 레몬 주스로 굴리는 배를 껍질을 벗기십시오. 완전히 침수되지 않은 경우 끓는 물을 추가하여 팬에 추가하십시오.
• 배가 부드럽고 약간 반투명 할 때까지 35-45 분 동안 부드럽게 끓입니다 (타이밍은 숙성에 따라 다름).
• 배를 시럽에서 식히게 한 다음 사용 준비가 될 때까지 액체에 보관하십시오.
생과자를 만드십시오
• 푸드 프로세서에서 (테스터는 평가했습니다 아마존의 메이슨 캐쉬 보울 이와 같은 소박한 레시피의 경우) 연화 된 버터와 설탕을 가볍고 푹신해질 때까지 전기 털로 섞습니다.
• 예약 된 바닐라 씨앗과 계란을 추가하십시오. 결합 될 때까지 섞으십시오.
• 부드러워 질 때까지 땅 아몬드를 저어줍니다. 필요할 때까지 식히십시오.
타르트를 조립하십시오
• 밀가루 표면의 생과자를 약 1 인치 두께의 거친 사각형으로 굴립니다. 에이 아마존의 대리석 롤링 핀 가장 화려한 결과를 위해 생과자를 시원하게 유지하는 데 이상적입니다.
• 양피지 라이닝 베이킹 시트 (이것들 아마존에서 매일 매일 스틱이없는 베이킹 시트 이상적입니다). 2 인치 테두리를 남기는 생과자 위로 프랑이 파인을 뿌립니다.
• 시럽 절반 코어와 슬라이스에서 배를 제거하십시오. 프란지피 판 위에 슬라이스를 배열하십시오.
• 충전물 위에 페이스트리 가장자리를 접어 자연스럽게 겹치도록합니다. 타르트를 30 분 이상 식히십시오.
빵 굽기
• 오븐을 350 ° F로 예열하십시오 (대류 인 경우 325 ° F).
• 계란을 구타로 닦고 터비 나도 설탕을 뿌린다.
• 생과자가 바삭 바삭하고 황금빛이 될 때까지 40-45 분을 굽습니다 (너무 빨리 갈색이면 호일로 덮개).
• 최소 15 분을 식 힙니다. 가루 설탕으로 먼지를 뿌리고 따뜻하거나 실온에서 제공합니다.

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