설탕 없이 커피를 달게 만드는 방법 – 영양사와 바리스타의 조언

커피를 설탕 한 스푼과 함께 마시기 시작하면 한 스푼이 두 개로 변하고 두 개는 세 개가 되기 쉽습니다. 비용을 줄이고 싶다면 설탕 없이 커피를 달게 만드는 방법에 대한 도움이 필요할 수도 있습니다. 왜냐하면 설탕 없이 커피를 달게 만드는 것은 예술의 한 형태이기 때문입니다. 나는 당신을 위한 답을 얻었습니다.

얼마 전, 나는 커피를 좋아하지 않을 때 포트 맛을 더 좋게 만드는 방법에 대해 깊이 탐구했습니다. 비결은 종류에 따라 다르더라도 커피를 가능한 한 자연스럽게 단맛을 내는 데 있습니다. 커피 메이커 , 최고의 커피 원두, 커피를 제대로 만드는 방법을 알고 있습니다.

커피 맛을 자연스럽고 쉽게 달콤하게 만드는 방법에 대한 팁을 바리스타와 영양사에게 물었습니다. 그들이 말한 내용은 다음과 같습니다.

콩

모든 커피는 원두에서 시작됩니다. 콩이 재배된 지역에 따라 맛 프로필이 다릅니다. 바리스타들 사이의 일반적인 합의는 아라비카 원두가 로부스타 원두에 비해 더 달콤하고 부드러운 맛을 갖는다는 것입니다.

Genevieve Kappler, 커피 부문 이사 로스팅 플랜트 , 완벽한 커피 한 잔은 '가장 중요한, 신선하게 로스팅한 커피 원두'에 달려 있다고 말합니다. 그녀는 자신이 가장 좋아하는 원두는 '우간다 르웬조리 원두나 깊은 초콜릿 향, 캐러멜 향, 매콤한 바디감이 있는 커피 원두'라고 말합니다. Genevieve는 '더 깊고 풍부하며 무거운 입맛'을 위해 프랑스 언론에서 준비할 것을 권장합니다.

Wenivere

또한 아마존에서 구매한 리베리카 원두도 추천하고 싶습니다. 맛이 가장 달콤하기 때문입니다. 그러나 희소성으로 인해 정기적으로 마시는 타당한 선택이라기보다는 참신함에 더 가깝습니다. 아라비카 원두는 그 다음으로 단맛이 강하며 미디엄 로스팅에서 설탕이 가장 잘 보존됩니다. 그녀의 원칙은 '커피콩 농장의 고도가 높을수록 커피콩이 더 달콤하다'이다. 이는 단두에 대한 다른 인기 있는 옵션이 콜롬비아, 케냐, 과테말라, 파나마 및 에티오피아와 같은 곳이라는 것을 의미합니다. 가능하면 공정무역 제품과 유기농 제품도 구입하세요. 나는 항상 추천하고 싶다 노동 조합 또는 기원 커피.

갈기

더 달콤한 커피를 원한다면 원두를 통째로 구입하는 것이 가장 중요합니다. 원두 전체를 직접 분쇄한다는 것은 분쇄 크기와 원두의 산소 노출 방식을 제어한다는 의미입니다. 찌꺼기가 산화되면 쓴맛과 퀴퀴한 맛이 납니다. 사용 직전에 갈아주시면 훨씬 상큼하고 달콤한 맛이 납니다. 피터 콘로 그리고 , 건강 및 커피 전문가가 저와 함께 그라인딩에 대해 자세히 설명했습니다. 그는 '분쇄 크기는 추출 속도와 양조 중 향미의 균형에 영향을 미칩니다. 크기가 미세할수록 과잉 추출이나 쓴 맛의 위험 없이 설탕 추출 속도가 빨라집니다.'

미세 분쇄는 모든 방법에 적합하지 않으므로 에스프레소 머신에 미세 분쇄를 맞추거나 부어 넣는 것이 좋습니다. 방법을 더 자세히 설명하겠습니다. 집에 그라인더가 없다면 시중에서 가장 좋은 그라인더가 여기 있습니다.

전반적으로 최고

이것은 더 비싼 그라인더이지만, 그만한 가치가 있습니다. 우리의 맛 테스트에서 이 제품은 최고의 결과를 얻었으며 좋은 범위부터 최소한의 유지력까지 모든 프리미엄 마감을 갖추고 있습니다.

최고의 매뉴얼

공간이 부족하다면 이 수동 그라인더를 추천합니다. 사용하기 위해 플러그를 꽂을 필요가 없으며 일관성이 매우 뛰어나다는 점에 깊은 인상을 받았습니다.

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사용자 친화적인 디자인과 탁월한 결과로 우리 팀은 즉시 KitchenAid와 사랑에 빠졌습니다. 조금 크지만, 공간을 마련해 둘 만한 가치가 있다고 생각합니다.

방법

O에서 끝나는 여성 이름

바리스타들은 몇 번이고 '블루밍'을 강조했다. 여기에서 분쇄된 원두를 30초 동안 적셔 분쇄물에서 CO2를 방출합니다. CO2는 커피 맛을 산성으로 만들기 때문에 더 달콤한 맛을 내기 위해 커피 찌꺼기를 '개화'하고 싶을 것입니다.

커피를 추출한 후 크레마를 제거하세요. 이것은 좋은 에스프레소 위에 볼 수 있는 헤이즐넛 거품입니다. 음료에서 이를 제거하는 것은 커피 커뮤니티에서 분열적인 주제입니다. 크레마는 조 컵의 맛과 완벽하게 균형을 이룹니다. 그러나 전문 커피 시음 대회에서는 크레마가 나머지 음료를 압도할 수 있는 매우 강한 재와 쓴 맛을 가지고 있기 때문에 전문가들은 크레마를 제거합니다.

커피를 추출하는 방식에 따라 결과도 크게 달라집니다. 앞서 언급했듯이, 잘게 분쇄하고 빠르게 추출하면 더 달콤한 맥주를 얻을 가능성이 더 높습니다. 따라서 더 달콤한 커피 한잔에 가장 적합한 방법은 빠르고 고압적인 방법입니다. 안 에스프레소 머신 이 작업을 염두에 두고 설계되었습니다. 에스프레소를 추출하는 것이 더 달콤한 커피를 마시는 가장 빠른 방법입니다. 하지만 큰 머신을 원하지 않는다면 푸어오버나 모카포트를 사용하면 비슷하게 달콤하고 섬세한 결과를 얻을 수 있습니다. 콜드브루는 추출 조건이 다르기 때문에 일반 커피와 맛 프로필이 다릅니다. 훨씬 더 달콤하므로 커피 스타일을 믹스하고 싶다면 콜드브루 만드는 방법에 대한 가이드를 따르세요.

예를 들어, 나는 거친 분쇄와 더 긴 양조 시간을 필요로 하여 더 산성인 양조 결과를 가져오는 프렌치 프레스를 피할 것입니다. 다음은 더 달콤한 커피를 선사할 수 있는 검증된 커피 메이커입니다.

전문가 수준의 바리스타 수준의 커피 만들기를 위한 전문 에스프레소 머신인 이 머신은 흠잡을 곳이 없습니다. 조정 가능한 설정은 얼음 위에 쓴 맛이 나지 않고 완벽한 에스프레소 샷을 추출할 수 있음을 의미합니다.

필터 커피를 좋아하지만 바리스타 기술도 연마하고 싶다면 올인원이 완벽한 선택입니다. 이는 믿을 수 없을 만큼 가치가 높으며 매우 다재다능합니다.

우리는 특히 아이스 커피의 경우 Chemex 커피 메이커를 좋아합니다. 유리병을 사용하면 커피를 끓이던 용기에서 커피를 천천히 식힐 수 있습니다. 세척도 덜 필요하고 맛있는 커피도 즐길 수 있습니다.

커피를 달콤하게 만드는 것은 커피뿐만 아니라 마시는 커피의 종류이기도 합니다. 커피에 우유를 첨가하면 식물성이든 유제품이든 단맛을 더할 수 있습니다. 따라서 포드나 자동 커피 머신이 있으면 카푸치노, 라떼, 모카 등 더 달콤한 커피 종류를 선택할 수 있습니다. 다음은 시도해 볼 것을 권장하는 기계입니다.

파트

Dinamica는 16가지가 넘는 다양한 커피 설정, 뛰어난 우유 거품기, 프리미엄 마감을 갖춘 역동적인 커피 메이커입니다. 원하는 만큼 우유를 추가할 수 있고 샷 설정을 맞춤화하여 커피를 더 달콤하게 만들 수도 있습니다.

을 위한

• 통합 우유 거품기
• 간단한 터치스크린 컨트롤
• 다양한 커피 옵션
• 청소가 용이함

에 맞서

• 값비싼
• 무거운
• 우유 거품기가 지저분해질 수 있습니다.
• 낭비적인 설정 프로세스

이것은 우리가 가장 좋아하는 커피 메이커입니다. 통합된 원두 호퍼는 잘 밀봉되어 숨겨져 있을 뿐만 아니라 놀라운 커피를 만들어냅니다. 완전 자동이고 사용하기도 쉽습니다. 더 달콤하고 밀키한 커피를 원하신다면 버튼만 누르면 완성됩니다.

커피 애호가를 위한 쉬운 옵션인 네스프레소는 아이스 커피를 위한 특별한 포드를 출시하여 쓴맛이나 신맛 없이 콜드브루를 즐길 수 있습니다. 포드를 넣고 버튼만 누르면 바로 사용할 수 있습니다.

을 위한

• 세련되고 세련된 디자인
• 사용하기 쉬운
• 스마트폰 연결
• 다양한 종류의 커피를 추출합니다.

에 맞서

• 네스프레소 버츄오 포드에만 호환 가능
• 우유 거품기 온도 조절 불가

영양사 팁

바리스타는 기술적인 팁으로 가득 차 있었지만, 여러분은 좀 더 실질적인 팁을 원할 수도 있다는 것을 알고 있습니다. 영양사와 건강 전문가들은 커피에 자연적으로 단맛을 더하는 혁신적인 방법으로 가득 차 있었습니다. 가장 일반적인 권장 사항 중 하나는 설탕을 스테비아나 몽크 후르츠로 대체하는 것이었습니다. 이 감미료에는 논란의 여지가 있는 다른 감미료에 포함된 아스파탐이 없지만 정제된 설탕과도 다릅니다.

영양사 등록, 트리스타베스트 , '몽크 과일은 수세기 동안 약용 목적으로 사용되었으며 천연 과일 설탕인 포도당과 과당보다는 함유된 항산화제에서 단맛을 얻습니다. 이는 신체에서 질병과 질환을 유발하는 자유 라디칼 손상에 대응하는 역할을 합니다. 이는 몽크 후르츠 감미료가 암을 예방하고 혈당 균형을 맞추는 데 도움이 되며 자연적으로 항염증제 역할을 한다는 것을 의미합니다.' 설탕 한 스푼을 넣는 것을 포기하기가 정말 힘들다면 이것은 훌륭한 대안입니다. 그러나 설탕에 대한 갈망은 변하지 않으므로 장기적으로는 도움이 되지 않을 수도 있습니다.

기한까지 나는 얼마나 멀리 떨어져 있습니까?

데니즈 에페(Deniz Efe) 창립자 피트니스 시설 완비 는 분자 및 의료 생명공학을 배경으로 단맛을 더하는 데 도움이 되는 몇 가지 천연 팁을 제공합니다. '커피를 자연스럽게 달게 만드는 한 가지 방법은 은은한 단맛과 이국적인 풍미를 더해주는 계피를 사용하는 것입니다.' 그는 육두구, 카다몬, 생강과 함께 커피에 뿌릴 것을 권장합니다. 그는 또한 때때로 커피에 아몬드나 바닐라 추출물을 첨가하기도 합니다. 그는 '두 가지 모두 커피를 압도하지 않으면서 약간 달콤한 맛을 제공하는 훌륭한 옵션입니다. 크리미한 질감을 희생하지 않으면서도 약간의 단맛이 나는 코코넛 밀크나 아몬드 밀크를 대안으로 추가해 볼 수도 있습니다.'

자주 묻는 질문

커피를 달콤하게 만드는 가장 건강한 방법은 무엇입니까?

우리는 정제된 설탕을 대량으로 섭취하면 건강에 좋지 않다는 것을 확인했습니다. 따라서 커피를 달지 않고 달게 하면 더 건강해집니다. 가장 건강에 좋은 최고의 방법은 없으므로 분쇄 크기, 양조 방법, 바닐라부터 계피까지 요리에 첨가하는 첨가물을 실험해 보세요.

커피에 설탕 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

커피에 자연스럽게 단맛을 더해주는 맛의 가능성은 무궁무진합니다. 나는 아몬드와 바닐라 추출물은 물론 계피와 기타 달콤한 향신료에 대한 추천을 많이 받았습니다. 모험심이 강하다면 소금을 사용해 보세요. 미네랄은 커피 오일의 균형을 맞추고 풍미를 향상시켜 꽃향기와 과일향을 더욱 돋보이게 합니다.

커피를 가장 달콤하게 추출하는 방법은 무엇입니까?

커피가 빠르고 곱게 갈아지기 때문에 에스프레소 머신을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 커피가 산화되는 양이 최소화되어 커피 맛이 자연스럽게 더 달콤해집니다. Breville Barista Pro와 같은 일부 기계는 커피 찌꺼기에 물을 미리 주입하여 더 많은 CO2를 방출하여 컵의 맛을 더욱 달콤하게 만들어줍니다.

가장 달콤한 커피는 무엇입니까?

설탕이 첨가된 모카나 아포가토 외에 카푸치노나 라떼가 더 달콤합니다. 우유를 첨가한 커피는 우유에 들어있는 설탕에 의해 자연스럽게 단맛이 나게 됩니다. 전문가들은 분자 사슬이 짧아서 맛이 더 달콤하기 때문에 유당이 없는 우유나 유제품이 없는 우유를 추천하는 경우가 많지만, 정착하기 전에 몇 가지 다른 우유를 시험해 보는 것이 좋습니다.

더 달콤한 조 컵을 만들기 위해 할 수 있는 일이 많이 있습니다. 이러한 방법 중 상당수는 원래의 헤비 크림과 설탕 봉지 혼합보다 자연스럽고 건강에 좋습니다. 컵이 스스로 말하게 된다면 컵에서 더 많은 것을 얻을 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 정말 거친 음식을 좋아한다면 소금을 추가해 보세요. 반직관적으로 들리겠지만, 결코 되돌아갈 수는 없을 것입니다. 약속해요.

정수된 물을 사용하고 사용하는 커피와 물의 비율을 실험해 보세요. 이것들은 커피의 기본 사항이지만, 보시다시피 기본 사항을 조금만 조정하면 많은 변화를 가져올 수 있습니다.