완벽한 모카를 만드는 방법에 대한 쇼콜라티에의 조언

현재 공중에는 모카 사랑이 많이 있습니다. 얼음 위를 좋아하든, 아주 강하게 마시든, 옆에 초콜릿 조각을 곁들이든, 모카는 카페인 보충을 즐길 수 있는 맛있는 방법입니다. 간단하지만 모카를 만드는 방법을 아는 것과 모카를 만드는 방법을 아는 것은 큰 차이가 있습니다. 쇼콜라티에와 바리스타가 전하는 팁.

바리스타이자 자칭 초콜렛 중독자로서 저는 제 몫보다 더 많은 모카를 마셨습니다. 나는 시럽, 파우더, 고체 초콜릿, 신선한 커피, 인스턴트 커피를 사용해 모카를 만들었습니다. 각 방법은 커피 맛을 더 좋게 만드는 쉬운 방법이지만 일부 방법은 다른 방법보다 좋습니다.

나는 쇼콜라티에와 다른 바리스타들에게 모카를 만드는 팁과 요령을 물었습니다. 본질적으로, 당신이 고급스러워지기 시작하면 최고의 제품 중 하나를 사용하고 싶을 것입니다. 에스프레소 머신 또는 신선한 커피를 끓일 수 있는 모카 포트와 프리미엄 초콜릿 또는 코코아 파우더도 있습니다. 이는 더 큰 규모의 투자인 경우가 많으므로 정보를 잘 알고 있어야 합니다. 여기에 당신이 알아야 할 모든 것이 있습니다.

모카란 무엇입니까?

모카치노라고도 알려진 모카는 에스프레소, 스팀 우유, 초콜릿을 결합하여 제가 '코코아 차머'라고 부르는 편안한 음료를 만듭니다. 커피를 좋아하지 않는다면 모카가 시작하기에 가장 좋은 장소 중 하나입니다.

코코아나 초콜릿은 그 자체로 쓴맛이 날 수 있습니다. 그러나 커피에 적합한 블렌드를 선택하면 커피의 향을 완벽하게 보완하여 풍미와 단맛을 더할 수 있습니다.

저는 최근 Artisan Coffee Co의 창립자인 Ashley Palmer Watts와 커피 테스트 세션을 진행했습니다. Ashley는 쇼콜라티에와 협력하여 그가 양조하는 다양한 종류의 커피에 맞는 초콜릿을 만들었습니다. '커피의 다양한 향을 느낄 수 없다고 생각하는 사람이라도 초콜릿은 정말 도움이 된다'고 하셨어요. 원한다면 '맛의 촉매제'가 됩니다. 초콜릿은 좋아하는 콩의 맛을 증폭시켜 줍니다. 이 두 가지를 한 번 짝지으면 다시는 돌아갈 수 없습니다.'

나는 말해야 한다, 그의 빅샷 초콜릿 디스크는 정말 대단했습니다. 그 이후로 나는 모카를 만들기 위해 커피에 녹여서 완벽한 조합이 되었습니다. 이것과 다른 많은 것들에 있어서 Ashley의 말이 옳습니다.

임신 9 주에 위

카페인과 설탕 첨가물이 결합된 맛의 균형은 봄을 맞이하는 데 필요한 모든 것이 될 수 있습니다. 저설탕 옵션도 많이 있으므로 설탕 없이도 카페인 강화를 즐길 수 있습니다.

모카는 어떻게 만드나요?

다양한 방법이 있으므로 모두 설명하겠습니다. 하지만 시장에서 최고의 모카를 만들고 싶다면 두 가지 옵션이 있습니다.

첫 번째 옵션은 기술적으로 완벽하며 광산에서 가장 좋아하는 것입니다. 나는 바리스타였을 때 이 레시피를 따르곤 했는데, 나의 디카페인 버전은 고객의 임신 욕구가 너무 강해서 파트너가 직접 커피 머신을 구입하게 되었습니다.

찾을 수 있는 최고 품질의 커피와 초콜릿부터 시작해야 합니다. 좋은 품질의 커피를 얻기가 어렵지 않습니다. 귀하의 취향에 잘 맞는 유기농, 통콩을 구매하신다면 문제가 없을 것입니다. Polly Woodruff, 제품 책임자 디바인 초콜릿 최고 품질의 초콜릿을 쉽게 찾을 수 있다고 합니다. 그녀는 '광택 있고 매끄러운 광택, 깔끔한 스냅, 부드럽고 크리미한 식감을 찾는 것이 비결'이라고 말합니다. 진짜 코코아 버터는 입에서 빨리 녹아야 해요.'

시작하려면 스테인리스 스틸 우유통에 뜨거운 물을 채운 다음 비워서 예열하세요. 그런 다음, 따뜻한 용기에 좋은 품질의 다크 초콜릿 한 줌(0.7온스)을 넣습니다. 나는 Divine의 70% 바(Walmart)를 사용합니다. 왜냐하면 이 바는 유기농이고 토양 협회의 인증을 받았으며 모든 초콜릿 맛이 놀랍기 때문입니다.

초콜릿을 용기에 넣은 후 우유 한 컵을 붓고 품질이 좋은 우유 거품기나 스팀 막대를 사용하여 우유 거품을 만드세요. 손으로 이 작업을 수행하는 경우 우유가 소용돌이 속에서 움직이는지 확인해야 합니다. 따뜻한 우유는 거품이 많고 윤기나는 핫 초콜릿이 될 때까지 용기 바닥에 있는 초콜릿을 녹입니다.

이것을 옆에 놓고 에스프레소 머신에서 에스프레소 샷을 뽑아냅니다. 저는 Breville의 Bambino Plus(리뷰 참조)를 추천합니다. 모카포트, 아마존에서 파는 것과 같은 것 . 에스프레소 위에 우유를 부으면 아마도 여러분이 맛볼 수 있는 가장 풍부한 모카를 갖게 될 것입니다.

모카가 경계선 디저트가 되는 것을 원하지 않는다면 제 대체 모카 레시피를 따라야 합니다. 녹인 초콜릿 대신 코코아나 핫 초콜릿 가루가 필요합니다. 다시 말하지만, 나는 초콜릿과 같은 이유로 Walmart에서 Divine의 코코아 파우더를 사용합니다. 3티스푼을 우유와 섞어 반죽을 만듭니다. 그런 다음 우유 한 컵을 추가하고 우유 거품기나 스팀 막대를 사용하여 코코아와 우유 혼합물에 거품을 내어 핫 초콜릿을 만드세요.

에스프레소 머신을 사용하여 에스프레소 샷을 추출하거나 모카 포트를 사용하여 에스프레소를 만드세요. 핫 초콜릿을 추가하기 전에 에스프레소 상단의 크레마를 컵으로 부으세요. 크레마는 좋은 커피를 만들었다는 것을 나타내지만, 씁쓸하고 쓴 맛이 납니다.

Barista Pro는 간단한 핫 초콜릿과 모카에 필요한 것보다 더 많은 일을 할 수 있지만 가치 있는 투자입니다. 그 많은 재능 중 하나는 좋은 커피를 뽑아내는 것입니다(그리고 우유 거품도 잘 냅니다).

자세한 내용은 당사에서 확인하세요. 브레빌 바리스타 프로 리뷰 .

이것은 제가 가장 좋아하는 에스프레소 머신 중 하나입니다. Breville 에스프레소 머신의 기능을 대부분 모방할 수 있지만 가격이 동일하지 않기 때문입니다.

자세한 내용은 당사에서 확인하세요. 카사브루즈 5700 프로 검토 .

이 컴팩트 에스프레소 머신은 간단합니다. 그것은 당신에게 놀라운 우유 거품을 만들어주고 훌륭한 에스프레소를 뽑아낼 것입니다. 모카를 만들 때 필요한 것은 그것뿐입니다.

다음에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 브레빌 밤비노 플러스 내 리뷰에

피의 신생아 기저귀

이 모카포트는 정통 커피의 산지인 이탈리아에서 만들어졌습니다. 쿡탑에 앉기만 하면 간편하게 풍부하고 달콤한 에스프레소를 만들 수 있습니다.

모카포트의 크기는 잘 알려져 있지 않지만 이 포트는 10인용 커피를 끓일 수 있는 양입니다. 최고 품질의 커피를 신뢰할 수 있으며 인덕션 호브와 가스에서도 작동합니다.

3 주차 임신 증상

모카 포트는 전통적으로 쿡탑이지만 여행을 많이 한다면 이것이 더 나은 선택이 될 수 있습니다. 사용자들은 사용하기 쉽고 커피 맛은 여전히 ​​훌륭하다고 말합니다.

모카를 만드는 데 필요한 팁과 요령

많은 바리스타와 셰프가 모카에 자신만의 방식을 적용할 것입니다. 사용하는 초콜릿이나 코코아 가루의 종류와 같은 몇 가지 명백한 변형이 있습니다. 저는 민트 초콜릿(아주 좋음), 솔티드 초콜릿(더 좋음), 오렌지 초콜릿(개인적으로 가장 좋아하는 것)을 먹어봤습니다.

밖이 더울 때 여전히 카페인을 보충하고 싶다면 커피나 핫초콜릿 얼음을 만들어 보는 것이 좋습니다. 이것을 맥주에 첨가하면 아이스 모카를 만들 수 있습니다. 마치 아이스크림을 마시는 것과 같습니다. 내 생각엔 이런 것들에 대한 나의 집착이 문제에 봉착해 있는 것 같다. 저는 최근 집에서 콜드브루 커피를 만들고 콜드브루 농축액을 사용하기 시작했습니다. 이게 더 부드럽고 달콤해요. 처음 이 조합을 만들었을 때 하루에 다섯 잔을 마셨다(그리고 잠도 안 잤다).

장식을 받을 수도 있습니다. 휘핑 크림과 초콜릿 또는 카라멜 소스가 있는 경우, 이 소스 위에 뿌려주면 맛있는 간식이 될 수 있습니다.

더 포만감 있고 영양가 있는 옵션을 찾고 있다면 핫 초콜릿 파우더를 커피 스무디 트렌드에 변형으로 사용할 수 있습니다. 운동후 음료로 정말 맛있게 먹었어요. 코코아 가루를 조금 첨가하니 더욱 맛있더라구요.

자주 묻는 질문

모카는 건강합니까?

이는 광범위한 질문이며 대답은 개인 건강에 따라 다릅니다. 일반적으로 모카에는 당분이 더 많이 함유되어 있기 때문에 건강에 주의한다면 매일 아메리카노를 모카로 바꾸는 것은 별로 도움이 되지 않습니다. 그러나 간식으로 또는 설탕 함량이 낮은 대안을 사용하여 모카는 카페인 맛에 맛있는 변화를 줄 수 있습니다.

모카에는 어떤 초콜릿을 사용해야 하나요?

여러분이 익숙한 상점이나 카페모카에는 밀크 초콜릿이 들어 있을 것입니다. 더 달콤하고 맛있네요. 거의 모든 커피 유형과 결합할 수 있으며 산도 수준의 균형을 유지합니다. 에티오피아 콩이 들어간 다크 초콜릿을 추천합니다. 이것은 정말 진하고 약간 쓴맛이 나지만, 알아볼 수 없을 정도로 커피의 맛을 가리지는 않습니다.

모카에 단단한 초콜릿을 사용할 수 있나요?

이것이 제가 시그니처 모카를 만드는 방법입니다. 단단한 초콜릿을 따뜻한 우유에 녹인 다음 에스프레소에 첨가하는 것이 좋습니다.

모카는 유제품이 들어가지 않거나 비건이 될 수 있나요?

식물성 우유와 유제품이 들어있지 않은 초콜릿(다크 초콜릿이 종종 사용됨)을 사용한다면, 완전 채식이 될 수 있고 매우 맛있습니다.

열반(nirvana)의 또 다른 단어인 목샤(moksha)가 있습니다. 이 초월적인 행복 상태가 모카처럼 들리는 것은 우연이 아닙니다. 이것은 놀라운 음료입니다. 카페에서 먹어보면 아마 너무 달달한 맛이 날 것 같아요. 그러나 집에서 만들면 맛을 조절하여 놀라운 모카 경험을 할 수 있습니다.